你见过食物包装中的干燥剂吗？便是那种小纸袋或塑料丸，装着粉状或颗粒状的药剂。有的干燥剂用了生石灰，假如小孩子拿去玩仍是有危险的。不过，食物包装中的小袋子不一定都是干燥剂，其实还有一种叫做脱氧剂的东西。

　　脱氧剂的出现始于上世纪20年代，到70年代开始广泛用于食物工业，目前日本是脱氧剂研讨、应用最多的国家。食物中的铁粉竟然有如此妙用？脱氧剂能够很简单的在密封食物包装中产生一个几乎无氧的环境，并且不影响产品原有的生产工艺。

　　它能够长时间坚持无氧环境，即使有少数氧气渗入食物包装也不怕。脱氧剂能够最大限度的防止霉菌、酵母等需要氧气的微生物繁衍，米面等粮食包装中放入脱氧剂能够防止生虫。油炸食物、奶油、奶酪、月饼、瓜子等高脂肪食物包装中放入脱氧剂能够防止氧化酸败（哈喇味），延长货架期。

　　它还能够防止食物中的营养成分被氧化失活，也有利于坚持食物的色香味，比方茶叶中运用脱氧剂能够长时间坚持绿色，铁生锈是让人很讨厌的事情，但能够把这个原理用于食物脱氧，理论上，1克活性铁粉就能吸收1.5升空气中的氧气，能够说，食物包装稍微透点气根本不是大问题。